Gule Pliek (Aceh)

Bahan200 gr plik u
nangka muda
pepaya muda
melinjo
daun melinjo, rajang
terong (kalo suka)
kacang panjang
100 gr kacang tanah (boleh lebih)
100 gr udang (boleh lebih)
3 btg serai, rajang pangkalnya, memarkan ujungnya
15 lbr daun jeruk, dirajang halus

5 siung bawang merah, rajang
2 cm lengkuas, memarkan
4 gelas santan
1 ons cabe hijau, rajang kasar (klo gak suka pedes, kurangin aja)
garam

Bumbu Halus

• 6 cabe kering
• 3 cabe merah
• 5 cabe rawit
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt jintan
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat

• Rendam plik u dengan air panas kira2 10 menit. Tiriskan. Cuci dengan air dingin. Tiriskan. Blender sampai halus.
• Jerang air. Masukkan plik u dan bumbu halus plus garam.
• Masukkan melinjo.
• Masukkan kacang tanah dan udang.
• Masukkan santan.
• Masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong (jgn terlalu kasar) dan semua bahan.
• Masak sampai matang.
• Santap dengan nasi hangat dan ikan asin goreng kering